Las acelgas destacan por su color verde debido a las amplias y largas hojas se siembra con temperaturas entre 15 y 18 grados Celsius promedio, la altura óptima de 6,500 a 9000 pies sobre el nivel del mar sus hojas alcanzan alturas de 30 a 50 centímetros de alto, maduración 55 días después de la siembra.
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