Las hojas redondas de color verde oscuro son bastante fáciles de cultivar; se cosecha en 7-8 semanas cuando tenga entre 4 y 6 pulgadas de alto. Quedarán planos si no se plantan muy cerca uno del otro. El berro de tierra a menudo se vende con las raíces aún adheridas. Tiene el mismo sabor y densidad de nutrientes que los verdaderos berros, pero con tallos y hojas más delgados, como los berros pequeños.
